Single Origin - El Salvador Los Pirineos 250gr

Unsere langjährigen Beziehungen zu Produzenten geben uns das Privileg, frischen, nachhaltig angebauten Kaffee direkt (und oft ausschließlich) von bestimmten Farmen zu beziehen.
Von den südamerikanischen Farmen in Ipanema (Brasilien) und Kolumbien über die in Costa Rica, El Salvador und Guatemala in Mittelamerika bis hin zu denen in Äthiopien und Kenia, aber auch den entlegensten Gebieten in Uganda und im Kongo.

Sobald wir diese Kaffees nach Griechenland bringen, unterziehen wir sie einer Reihe gründlicher Tests, bevor wir sie im streng überwachten Mikroklima unserer Lagerhäuser rösten, ruhen lassen und ordnungsgemäß verarbeiten.

Bevor jede Charge unser Lager verlässt, wird sie dann erneut überprüft, mit strengen Qualitätskontrollen und mehreren Schröpfbewertungen, wobei unser Know-how mit Spitzentechnologie kombiniert wird.

Wir geben Geschmack Vorrang vor Farbe. Wir liefern Kaffee innerhalb bestimmter Zeitrahmen ab der Röstung und achten auf eine ehrliche Einschätzung des Aroma- und Geschmackspotenzials jedes Kaffees sowie der unterschiedlichen Röstprofile.

Anleitung zum Mahlen 

Wir bieten Ihnen 4 verschiedene Kategorien/Mahlungen unserer sortenreinen Kaffees an.

Körnung – um den Kaffee nach Wunsch zu mahlen
Espresso gemahlen – Feiner Mahlgrad für Heim- und Profimaschinen und Moka Pot.
Boden für V60/Chemex – Mittlerer Mahlgrad für Dripper V60, cleverer Dripper und Chemex-Methoden.
Kaffeemaschine gemahlen – grober Mahlgrad für Heimkaffeemaschinen, French Press, Aeropress, Cold Brew und Syphon.
Wir sollten darauf hinweisen, dass kein Grind absolut „richtig“ ist. Die oben genannten Kategorien und Extraktionsmethoden sind eine allgemeine Annäherung.

Ein wichtiger Faktor ist die Grammzahl Kaffee, die Sie verwenden, die Wassertemperatur, die Wassermenge sowie die Präzision und Methode der Extraktion. Wir empfehlen Ihnen, mit all diesen Variablen zu experimentieren, bis Sie das gewünschte Geschmacksprofil gefunden haben.

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