Was wir brauchen
- 90 g frisches Wasser / 12 g Terpsichymos-Kaffee
- Kochgerät (Gasherd oder Kocher)
- Briki
- Präzisionswaage
- Beschreibung
Wasser, Kaffee und den gewünschten Zucker in eine Brühgruppe geben. Während die Flamme in Kontakt mit dem Brüher ist, 20 bis 30 Sekunden lang umrühren, um den Kaffee und das Wasser aufzulösen.
Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass keine kleinen, im Wasser unlöslichen Kaffeestückchen mehr vorhanden sind, warten Sie bei gleichmäßiger mittlerer Hitze so lange, bis der Kaffee zu einer cremigen Konsistenz aufgesprudelt ist.
Geben Sie ein Drittel des Getränks in eine einzelne griechische Tasse und stellen Sie das Gebräu für etwa 3 bis 4 Sekunden wieder auf den Herd, damit es ein zweites Mal sprudelt und die Portion fertig ist.
